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Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers est de retour pour sa 18e édition, qui aura lieu du 25 au 27 février 2024 à Paris Expo Porte de Versailles. Au programme : plus de 8 000 professionnels en quête de nouveautés et d’échanges, plus de 290 exposants représentatifs de la filière et venus de 15 pays, 3 jours […]

Il est primordial de savourer le Salers en février, car sa période de pleine maturité ne dure que trois brèves saisons, s’étalant de janvier à mars. Ce fromage fermier, confectionné à partir de lait de vache entier et non pasteurisé, est un ingrédient essentiel de la célèbre fondue Aveyronnaise. En outre, il se prête parfaitement

En ce début d’année 2024, plongeons dans l’univers envoûtant de Fromages & Compagnie à Anglet, sur la côte Basque. Avec deux décennies de dévouement à l’art du fromage, cette fromagerie d’exception continue de séduire les amateurs de saveurs authentiques. Dans cet article approfondi de 6000 mots, nous explorerons chaque recoin de Fromages & Compagnie, des

La raclette, ce plat convivial et réconfortant originaire des régions alpines, est bien plus qu’un simple repas. C’est une expérience gastronomique qui réunit famille et amis autour d’une table chaleureuse. Dans ce guide ultime de la raclette, nous allons plonger dans l’histoire de ce mets délicieux, explorer les différentes facettes de la préparation de la

Le Brie de Meaux, ce fromage à pâte molle et à la saveur douce, est une véritable icône de la gastronomie française. Son histoire riche, sa méthode de fabrication artisanale, ses secrets de dégustation, et ses anecdotes fascinantes en font un joyau du patrimoine fromager. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur le monde

Le fromage est l’une des plus grandes fiertés de la cuisine française, et parmi la multitude de fromages offerts, le Maroilles se distingue comme un incontournable. Ce fromage au caractère marqué est réputé pour son goût puissant, sa texture crémeuse et son histoire riche. Dans cet article complet, nous plongerons dans l’univers du Maroilles, en

Le fromage, ce délice millénaire, incarne l’art culinaire à son apogée. Sa diversité, ses arômes et ses textures en font une pièce maîtresse de tout plateau de dégustation. Mais composer un plateau de fromage parfait ne se résume pas à empiler quelques morceaux de fromage sur une assiette. C’est un art gourmand qui demande de

Lorsque l’on évoque la région du Sud-Ouest de la France, notre esprit se remplit d’images de paysages pittoresques, de vignobles luxuriants et de délices gastronomiques. Parmi ces trésors culinaires se cache l’Anneau du Vic-Bilh, un fromage à pâte pressée non cuite qui incarne à la perfection l’essence de cette région riche en saveurs. Dans cet

Dans le vaste panorama des fromages français, le Picodon AOP brille comme une étoile. Originaire des régions pittoresques de l’Ardèche et de la Drôme, ce fromage à pâte molle et croûte naturelle, au lait de chèvre, est une véritable pépite du terroir. Dans cet article, plongeons-nous dans l’histoire, la fabrication et les délices de dégustation