Fromage du mois de février : le Salers
Il est primordial de savourer le Salers en février, car sa période de pleine maturité ne dure que trois brèves saisons, s’étalant de janvier à mars. Ce fromage fermier, confectionné à partir de lait de vache entier et non pasteurisé, est un ingrédient essentiel de la célèbre fondue Aveyronnaise. En outre, il se prête parfaitement […]
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