Le fromage est-il bon pour la santé ?

Malgré les matières grasses et les idées reçues, manger du fromage est tout à fait compatible avec une alimentation saine, estime le docteur Patrick Serog, nutritionniste.

un article du Parisien à lire ici !

Le fromage est un emblème de la gastronomie française. Frais ou blanc, à pâte persillée ou encore à pâte pressée cuite, le fromage est servi en encas ou dans une salade quand il ne sert pas d’ingrédient de base pour de nombreuses préparations : gratins, quiches, fondues, tartiflette… En un mot, ce produit laitier a la côte auprès des gourmets, mais aussi des nutritionnistes

En nutrition, une portion de fromage journalière se situe entre 30 et 40 g par jour en moyenne. Pourquoi ? Car un fromage contient en moyenne 22% de lipides, avec des graisses saturés et du sel. Ce qui nous oblige à limiter sa consommation. Pour profiter de ses bienfaits tout en restant dans l’équilibre alimentaire, il faut donc savoir doser !

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